作家|Jolene

2026年2月，杭州市余杭区东说念主民法院受理杭州金羚羊的收歇审查案件。这记号着，一代顶流“自嗨锅”走到了收歇边际。

在此之前，公司曾因拖欠分众传媒1125万元被强制引申，公司及法东说念主蔡红亮也被法院限制消费。

顺便给大家补充一下，NBA历史上最大分差是73分， 由孟菲斯灰熊于2021年12月2日常规赛创造，当时灰熊以152-79大胜俄克拉荷马城雷霆，而大家熟悉的58保罗惨案，其实是季后赛最大分差，当时掘金121-63黄蜂，年轻的保罗正是球队主力控卫。集锦就上今天的惨案吧

这个由百草味首创东说念主推出的明星品牌，巅峰时期的估值达到75亿，一度创下年销10亿的收货。

天然官号仍在岁月静好地发着“斩获2026品牌金虎奖”的新闻，消费者们却不太买账，挑剔中莫得恻然的热诚，唯独火上浇油：

“卖这样贵还能收歇？”、“大齐投诉齐是锅内有头发异物，也不知说念坐蓐车间是啥样，不敢买”、“火车站不给带，之后就没买过了”……

离开大学寝室之后，小河就莫得再吃过自嗨锅。“因为限制电器，又莫得雪柜储存暖锅料，有时候就缺那一口暖锅平替。”她说，“其确切小桌面上这样操作如故挺危境的，特别是盖上铝盒那一下，手指被烫过好几次。”

爱好徒步爬山的李家也照旧很久莫得买过自嗨锅。也曾，在泰山顶吃上一口自热暖锅是件令东说念主爱护的斯文事，但他当今以为那毫无必要：“又重又占场地，还得把垃圾背下来。天气冷的时候还会结冰。”

事实上，懒东说念主经济和一东说念主食的想法从未降温，消费者仍然有在不方便的阵势吃一口暖锅，或暖锅平替的愿望。

但从原始的“外卖送锅”、“下饭暖锅菜”，到近期走红的“捞杯”，居品连续更新迭代。而也曾的年货顶流“自嗨锅”，却没能迎来2026年的新故事。

回到2018年，自嗨锅亮相市集，仅凭自热暖锅品类，居品上市仅三季度销售额便冲破了亿元。亮眼销售收货之下，品牌亦赢得老本的有趣，在短短两年内完成了五轮融资。

不错说，自嗨锅从出身就带着网红基因，作念的是想法和热诚的贸易。首创东说念主蔡红亮将百草味卖给好思你之后成立杭州金羚羊，戒备创立自嗨锅品牌。那时的天眼查数据娇傲，公司于17年12月投产，18年1月即推出了自热暖锅。

居品时期门槛几近于无，道理是肤浅的生石灰发热，却创造性地被视为廉价快消品的方便食物和那时餐饮界最斯文的暖锅联系了起来：在暖锅还与多东说念干线下聚餐紧紧绑定，“一个东说念主吃暖锅”被视为零丁孤身一人发达的2018年，自嗨锅打出无需力图合群，“一个东说念主也能好厚味饭，独自享受暖锅”的想法，得手搭上了懒东说念主经济和一东说念主食的东风。

网传自嗨锅将8000万创业资金中的5000万资金齐用在了宣传营销上：谢娜、林更新、华晨宇等文娱圈大牌连续带货“明星同款”，栽种了“半个文娱圈齐在吃”的盛况。品牌还先后在《少年派》《安家》等大热剧围聚进行植入，将吃自热暖锅“自嗨”打形成了一种年青潮水的生计款式。

自嗨锅的热诚贸易在2020年达到了巅峰。当宇宙东说念主民不得不恒久居家，东说念主们进犯渴慕应答和热诚结合，暖锅被视为一种委托了许厚热诚期待的食物：有肉有菜有碳水的丰富食材能缓解对匮乏感的着急，小锅冒出的热气充满庆典感，仿佛让东说念主回到了线下应答场景。自嗨锅成为了东说念主们囤积的物质中较能繁盛热诚需求的采选，当年品牌功绩全面爆发，销量靠拢10亿大关。

可是，在销量巅峰下，自嗨锅仍然损失：2020年自嗨锅用于品牌宣传和运营引申的用度占1.46亿元，最终归母净利润-1.51亿元。

2021年自嗨锅全力猛攻线下渠说念，品宣引申费赓续高涨到2.46亿，亚搏app官方网站损失超3亿。

2022年，自嗨锅大幅削减2亿营销开支至3千万元以下，以此为代价，营业收入天然下滑，但毛利率和利润终于重新回正。

对自嗨锅来说，这近乎断臂求生。砍掉营销赢得喘气之机之后，品牌理思中的旅途随机是借此势头转型，但2023年的自嗨锅一语气爆出不利音讯：

3月，莲花健康尝试收购自嗨锅母公司部分股权，最终未能谈妥，报表反而将自嗨锅的损失知道在公众眼前。

4月，一顾主网购自嗨锅蒜香花蛤粉后出现吐逆、发热、泻肚等症状，经抢救无效示寂，其家属向商家提倡补偿死者和伤者各类损失176余万元。随后网友发现自嗨锅官方旗舰店将宣传图标注为“标价176万致富款花蛤粉”，一时群情欢畅，消费者纷繁谴责自嗨锅举动侮辱死者。

同庚7月，一乘客在高铁吃自热暖锅时，被乘务员以可能产生大齐高温烟气触发烟雾报警器而制止，部分地区铁路部发文禁闭佩戴自热暖锅，意味着自嗨锅损失了紧要的客运场景。

多方压力之下，自嗨锅公司本人也欠债累累，讼事缠身。

一代顶流跌落，自嗨锅作念错了什么？筹画层面的原因随机许多，但如若在应答媒体上发问，收到的陈说好像唯唯独个——难吃。

应答媒体上充满了对自嗨锅的吐槽：暖锅浓重但食材不入味、自热米饭的米口感像塑料、脱水蔬菜又干又瘪、包装又大又千里但能吃的重量少许……

连年预制食物的工艺和口感齐照旧卷上了天。以盒马为代表的预制食物时常只需要肤浅加热搅动，和方便食物的操作经过各异不大，但口感更好。背靠生鲜超市供应链的预制食物在种类研发上也愈加活泼，能够结合热门食材，笼罩年夜饭到打工东说念主使命餐等多种场景。

相对而言，自嗨锅的风韵显得单一，大多是咸辣为主的重口味，米兰体育官网食材组合也高度重复。仅“麻辣牛肉”一种口味，就出现了麻辣牛肉、麻辣肥牛、麻辣牛肉（微麻微辣）、麻辣肥牛（微麻微辣）四种品类。这导致自嗨锅的SKU虽广，却无法辩别笼罩不同口味的客群，反而成为品牌库存惩处的遭殃。

对网红品牌来说，最大的失败莫过于数年间没能再跟上任何一股饮食潮水：自嗨锅不仅没能跟上健康微弱的新增需求，没能挖掘宇宙各地丰富的场地风韵，以致没交出大蒜优酸乳、香菜泡面等“新奇口味”的营销案例。连领有王牌风韵红烧牛肉面的康师父齐在连续立异来争夺流量，自嗨锅却把立异的元气心灵放到了把重庆暖锅的口味复制到米饭、面条、粉丝上，试图笼罩自热食物的总共可能性。除了自热米饭一息尚存，自嗨锅的其他品类尝试险些齐以失败告终。

在应答媒体上，自嗨锅的另一大诟病点是贵：“难吃就算了，还卖那么贵！”——其实，自嗨锅淘宝官方旗舰店照旧降价屡次，不同口味和容量的自热暖锅单盒零卖价在10元-30元傍边不等，箱装折算每盒价钱低至7-8元一盒，照旧接近白牌自热食物的价钱带。

可是，经销渠说念的价钱反而比官方店铺更高：以麻辣牛肉自热暖锅为例，自嗨锅淘宝旗舰店的零卖价是17.84元，天猫超市售价26.61元，淘宝国货旗舰严选频说念售价43.61元。而在北京线下某便利店，该款居品售价52.6元，“卖得贵”的明白已在消费者心中扎根。

截自淘宝自嗨锅官方旗舰店

这不仅从反应出渠说念惩处才气的薄弱，也能看出品牌定位仍然在有时蹧跶一把的“潮水消费品”和高频反复消费的“囤积花消品”中连续扭捏。

自嗨锅创立的8年中，外卖行业也在赶紧发展，从一种新兴业态成为了行业环境的紧要前提。骑手群体数目连年加多，外卖配送时期大幅裁汰，暖锅外卖不再需要平替，汉典经成为海底捞等连锁暖锅品牌的紧要业务，自热暖锅赖以走红的专有上风也因此丧失。

在消费采选更多的情况下，砍掉了高额营销代言的自嗨锅却莫得找到新的独家上风。原来，降价加联名的组合拳在连年搭救了不少尝试转型的网红品牌，但自嗨锅的联名活动却显得道理不解：连年来，自嗨锅险些莫得出圈的IP联名案例，仅仅连续与实业品牌进行抽奖联动。

与面膜、床垫、珠宝、鞋子、宠物食物等品牌进行跨界联名未曾不成，但没能打出有缅思点的内容，也莫得新的玩法，自嗨锅的联名显得是“为联而联”。消费者也不甚买账，自嗨锅微博抽奖照旧有一语气多条出现无东说念主中奖的现象。

当自嗨锅在多个场景节节溃退，消费者们再次缺憾地发现，它在我方最合适的、外卖和开火齐不太方便的阵势，发达也不尽如东说念主意。场地铁路部门发布禁令后，自嗨锅的客运场景照旧断交。由于水包和发热包较重，加热时期长，户外爱好者也不肯意赓续佩戴自嗨锅。

此外，还有不少东说念主反应加热经过中很容易激勉烟雾报警。加热包本人也存在安全隐患，黑猫投诉平台上有大齐加热包自爆，内容物随水蒸气混入食物的客诉案例。东说念主们为年青、潮水、方便的齐市生计幻思而买单，问题重重的生石灰加热包却告诉他们，他们买到的仍然是数年来毫无改进的原始加热有设想。这是自嗨锅渴慕笼络的客群们无法接收的。

实质上，毛骨竦然的不仅仅自嗨锅。总共这个词自热暖锅赛说念齐靠近着萎缩。

2022年，卫龙的自热暖锅“背锅侠”和“自来熟”住手坐蓐。谐和企业下架了“煮时光”自热暖锅，旗下也曾凭借肖战代言走红的“开小灶”自热米饭还在不冷不热地卖着，但官方账号照旧很久莫得新动向。海底捞也曾在门店超市等渠说念积极引申我方的自热暖锅和米饭，但它背后的颐海外洋在2023年功绩论说中提到：“由于联系市集需求的变化，方便速食居品的诡计产能已退换至2.8万吨”，66%的自热食物产能就此被摈弃。

相通专营自热暖锅的莫小仙首创东说念主也在访谈中说：“如今渠说念驱不动了，再往前走要靠居品运转了。”

自嗨锅的逆境险些是自热暖锅赛说念共同的缩影。如今，拼多多等电商平台上充斥着3-5元的白牌自热暖锅，由于无须进行品牌建筑，能够最大限制地将资金进入进行薄利多销的价钱战。这个险些莫得准初学槛，刚需场景也不丰富的品类，在老本将想法故事讲尽又吊销，品牌纷繁大猬缩之后，成为了最适合白牌滋长的领地。

消弱的不仅仅自热暖锅，总共这个词方便食物赛说念的日子齐不太好过。世界方便面协会2023年的数据娇傲，中国方便面市集范围照旧一语气四年消弱，20-23年间便缩减近40亿份。头部企业康师父首当其冲，2025年上半年营收录得400.92亿元，同比下落2.7%，销售额跌幅超11亿。赛说念老二谐和在2025年半年报中未袒露方便面业务及各居品的销售数据，但从报表数据看，饮料业务发达领略愈加亮眼，也更有但愿成为政策要点。

除了受到外卖行业挤压，预制菜兴起亦然紧要的原因：前文提到，在预制食物工艺快速发展的情况下，各大超市集团齐在积极进行矫正，推出我方的快手速食，凭借生鲜冷链上风宇宙铺开，在明白上霸占“速食”的想法。艾媒连络数据展望，中国预制菜国内市集范围将在2026年冲破7490亿元。

与此同期，撑握起自嗨锅思象的一东说念主食市集仍然火热：中研普华数据娇傲，2025年一东说念主食市集范围有望冲破1.8万亿元，年复合增长率达15.3%。

从自热暖锅流出的需求，转入了不同的居品形态：东说念主们不错在外卖点一份暖锅门店出品的冒菜、烫捞杯或麻辣烫，也不错径直在超市下单快手菜配送到家，以致能够采选从汤底到蘸料齐打包配好的整份暖锅，东说念主均也不外20-40元。

在更方便、更多元、更好意思味的竞品眼前，自嗨锅最终滑向了安适。

讲究它的倏地兴起和无声驱散，除了时间成分的作用，更值得指出的是，这个品牌尝试在网红食物的风口夙昔后转型为高频快消品，却莫得对此下定敷裕的决心。

它在这个转型经过中把努力的点放错了标的，反复在舒心区里进行无效立异，导致它在高频快消规模莫得补足出基本的竞争力，同期也丧失了网红食物领先机敏、潮水、活泼的上风。

而仍在方便食物赛说念履历转型测验的同业们，必须交出更好的答卷。