土豆、茄子、青椒都是家里最常见的食材，果决一搭配即是不一样的好意思味，诚然是一谈纯素菜，吃起来比红烧肉还要解馋。

土豆粉糯，茄子吸饱了鲜香的汤汁，再配上委宛的青椒果然是绝配。传统的作念法需要过宽油，家里作念不通俗。我今天略微矫正了一下，半煎半炒，不需要倒半锅油，厚味还不腻。咸鲜的汤汁用来拌米饭，热烘烘，厚味到连汤也不剩。家常作念法，玩忽快手，共享给群众~

地三鲜

【食材】

黄心土豆、长茄子、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉

【具体作念法】

1，土豆去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块。茄子洗净，相似切成滚刀块。青椒去籽，切成片或者小块备用。

2，切好的茄子放在大碗里，撒上小数薄薄的干淀粉用手捏匀，这么贬责过的茄子在煎的时辰阻难易吸油，吃着更健康清澈。

3，提前调个料汁：小碗中加入两勺生抽、半勺老抽上色，再加小数白糖提鲜，适量的盐和一小勺淀粉，终末倒入半碗净水，米兰搅动均匀备用。提前调好汁，炒的时辰就不会七手八脚了。

4，平底锅热锅凉油，油量比平常炒菜略微多一丝点就好。先放入土豆块，中小火渐渐煎，煎至名义金黄微焦，能用筷子骄慢扎透，先盛出来控油。

5，接着欺诈锅里的余油，把裹了淀粉的茄子也放进锅里，中小火煎至茄子变软，名义微黄盛出备用。

6，锅中留小数底油，放入葱末和蒜末，大火炒出香味。

7，接着放入青椒块，大火翻炒几下，断生并炒出青椒的幽香味。

8，把前边贬责好的土豆和茄子一皆倒回锅中，大火翻炒均匀。

9，紧接着倒入调好的料汁，大火咕嘟一分钟。让土豆和茄子充分吸饱汤汁的滋味，等汤汁变得浓稠发亮，均匀地包裹在食材上这谈菜就好了。

这么烧的地三鲜莫得饭馆里那么浓重，相等合乎家庭日常吃。茄子软烂入味，土豆外面微焦内部粉糯米兰体育官网，咸鲜微甜，开胃又解腻。

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